■ 记者 叶列

　　5月10日，在淮阴商业学校体育馆，一场传统拜师仪式在这里举行。在该校党委书记、校长刘海弘向屠兆福、郭林华、王斌、张军、刘建、陈龙、裴玉权7名淮扬菜大师颁发了师傅聘书后，17名徒弟向7位师傅敬礼、敬茶谢师恩，师傅向徒弟传授学习工具，淮扬菜的传统拜师仪式时隔70余年得以重现。

　　“希望各位大师能够毫无保留的将淮安淮扬菜的精湛技艺传授给各位同学，也希望广大同学能够勤学苦练，传承淮扬菜的技艺和精神，矢志不移，将淮扬菜发扬光大”，70多年前，抗日战争的烽火，中断了传统的淮扬菜拜师仪式，对“拜师”仪式的回归，市淮扬菜研究协会会长高岱明有颇多感触，同时提出了自己的期望。

　　在这传统与现代的交融中，拜师是“表”，精髓和“里子”在于“现代学徒制”。据了解，淮阴商校按照行业标准在烹饪专业中选拔了优秀学生组，建淮阴商校“现代学徒制”试点班，聘请屠兆福等淮安淮扬菜著名烹饪大师，双方共同研究制定人才培养方案，探索建立“公共课程+核心课程+教学项目”为主要特征的专业课程体系，双方在现代学徒制度建设、优化人才培养模式、校企互聘共用师资，合作成效初步显现。

　　近年来，淮阴商校积极探索职业教育创新，“现代学徒制”是淮阴商校探索校企协同育人方面的积极尝试。刘海泓认为，建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求，打通和拓宽技术技能型人才培养和成长通道，推进现代职业教育体系建设的战略选择。是深化产教融合、校企合作，推进工学结合、知行合一的有效途径，更是全面实施素质教育，培养学生社会责任感、创新精神、实践能力的重要举措。

　　据了解，淮阴商校将以本次拜师仪式为契机，加强与淮安淮扬菜集团、曙光国际大酒店等单位的深度合作，共同探索逐步扩大现代学徒制专业领域，完善体现现代学徒制特点的管理制度体系，建设校企互聘共用的师资队伍，创新人才培养模式改革，努力打造江苏省现代学徒制试点工作的样板和典范，为建设具有淮安特色的现代学徒制度，推动现代职教体系发展，更好为淮扬菜和淮安经济社会发展做出更大贡献。

（责任编辑：凌薇）

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