养生说
调查显示，功能性消化不良在国内人群的发病率约为20%，大约3亿多人。
当患有消化系统疾病时，该如何科学饮食呢？
普食
基本与正常人相似，一般食物均可使用，每天适宜的饮食包括谷粮类、动物类、豆类、蔬果及油脂类食物。不适宜吃煎炸和难以消化的食物，辣椒、咖喱粉等有强烈刺激味的调味品也要少吃。
推荐每日三餐的热量分配：早餐占全天饮食的25%~30%，午餐占40%~50%，晚餐占25%~30%。
患有消化系统疾病的老年人，应尽量参照此热量分配安排日常饮食。
软食
应多吃细软、易消化、无刺激性且不易引起胀气，含纤维少的食物。主食以软米饭为主，适当搭配面条、馒头、包子、饺子、馄饨等；吃瘦肉、动物内脏、鱼类、蛋类及豆制品时，一定要切碎煮烂；同时注意补充菜汁、果汁等，防止维生素C缺乏。
要少吃辣椒、胡椒、咖喱粉等刺激性大的调味品，少吃酸味重的水果，如李子、杏、柠檬等。
建议每日四餐，烹饪食物不用油炸、煎等方式，用炒、炖、煮、蒸、烩等方法代替。
流食
选用不含任何渣滓及产气的流体食物，如菜汁、米汤、蛋白水及稀藕粉等，尽量少喝牛奶、豆浆、果汁以及其他过甜的食物。
若想吃点冷饮，可选纯奶制的冰激凌。浓流食以无渣、较稠的食物为宜，比如鸡蛋薄面糊。
半流质饮食
建议吃煮烂的挂面汤、面片汤、稠粥、鸡蛋汤等，易于吞咽和消化。
不宜用的食物如：蒸饭、烙饼、膳食纤维含量高的蔬菜、大量肉类及用油煎炸的食物。另外，牛奶及蔗糖等产气食物也少吃。
高蛋白饮食
每天总热量为3000大卡左右，其中，蛋白质推荐量为1.2~2克、脂肪60~80克、碳水化物400~500克。
碳水化合物摄入不宜太少，以保证蛋白质充分利用和储备。
多吃一些富含维生素C和B族维生素的食物，贫血患者还可适当补充维生素K、叶酸、铁、铜等含量高的食物。
低脂肪饮食
每天饮食中的营养素供给量，需视病情而定：
胆囊炎、胆结石患者蛋白质需50~70克，脂肪40克；急性胰腺炎患者需补充无脂肪及富含碳水化合物的流食，如米汤、藕粉、杏仁茶、茶汤、蛋白水等；慢性胰腺炎患者饮食应以低脂肪、碳水化合物为主，蛋白质每天补充量为0.8~1克/公斤，总热量要达到2000大卡。
患有消化系统疾病的人要尽可能少吃肥肉、花生米、芝麻、松子、核桃、蛋黄、油酥点心等食物。
平时可多喝一些滋补汤，如有肉，一定要炖熟炖烂。
低胆固醇饮食
消化不好的人，平时少吃动物内脏、脑髓、鱼籽、虾、蟹黄、蛋黄等胆固醇含量高的食物。
日常饮食可以谷类、豆类、蔬菜类、水果类、硬果类等不含胆固醇的食物代替，瘦肉、蛋白、海蜇、海参等胆固醇含量低的食物也可适当吃些，以改善口味。
烹饪食物最好选用植物油，豆油、菜油、花生油、玉米油、芝麻油等，都是不错的选择。
另外，鱼油含亚麻酸，可降低血清胆固醇水平，可针对自身情况适当选择。
低纤维饮食
食物宜细软、渣少、无刺激性，以方便咀嚼与吞咽。
吃时可将食物切碎烧烂，瘦肉、鱼片、鱼丸、虾片、虾仁、虾饼、蔬菜的嫩叶、土豆、胡萝卜及豆腐、粉丝、粉皮等都比较好消化。
低盐低钠饮食
限制含钠盐类，如食盐、味精等，用量根据病情和医嘱而定。
每天烹饪用的食盐量为2~4克，或酱油10~20毫升，最好别吃酱菜、咸蛋、咸肉等。
烹饪无盐饮食时，宜用糖醋调味，加盐的挂面、虾米、油条等碱性食品也不宜吃。
烹饪少钠饮食也可以不加盐，但可以选用一些含钠的食物，全天钠量控制在500毫克。
不建议食用含钠太高的食物，如加碱馒头、发酵粉、油菜、芹菜、松花蛋、豆腐干、猪肾等。
低嘌呤饮食
饮食应多挑些易消化的食物，烹调方法宜多用蒸、煮、熬、烩等，不宜用煎炸等方法。多选用含嘌呤较低、富含B族维生素及维生素C的食物。
日常适宜吃的食物如米、面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果及各种植物油，蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他蔬菜均可食用。
不宜用食物包括动物肝、肾、脑，蟹，沙丁鱼，风尾鱼，浓肉汤，鸡汤，豌豆，扁豆及蘑菇，冬菇等。
另外，会导致神经兴奋的酒、浓茶、咖啡等也要少喝。
高脂血饮食
甘油（甘油三酯）升高应严格控制脂肪，全天脂肪摄入总量为25~30克，最多不超过35克。
少吃或不吃含蔗糖多的食品，如甜点心、糖果等。平时不宜吃牛油、动物内脏、蛋黄、可可、椰子等。
高纤维饮食
宜选用含食物纤维多的食物，如韭菜、芹菜、金针菜、黄豆芽、竹笋、茄子、粗粮、水果，含抗消化淀粉较多的土豆、甘薯等也可适量食用。
适量增加饮食中的脂肪，多饮水，晨起空腹饮淡盐水250毫升效果更好。
（责任编辑：凌薇）
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